Mood food für graue Zellen
Tartar und Kaviar :
2 Portionen : 300 g Rindfleischtartar , 2 Eigelb , 2 EL Zitronensaft , 3 EL
Lachs oder Forellenkaviar , 2 EL Kresse , Salz , Pfeffer .
Tartar mit Eigelb , Zitronensaft , Salz und viel frischem Pfeffer mischen
und zu kleinen Bällchen formen . Kresseblätter auf einem Teller verteilen
, Tartar im Dreieck in die Mitte setzen , mit Kaviar garnieren . Dazu passt
gebutterter Toast und ein Glas Sekt .
Wirkung : Die Eiweisbombe bringt nicht nur das Hirn auf Trab....
Chili con Carne:
2 Portionen : 250 g Rindsfaschiertes , 1 Zwiebel , 2 Knoblauchzehen , 1 grüne
Paprika , 1 Dose Polpa , 1 kleine Dose rote Bohnen , 2 EL Öl , 1 Lorbeerblatt
, etwas Oregano , Salz , Pfeffer , Tabascosauce .
Zwiebel und Knoblauch fein hacken , Paprika in kleine Stücke schneiden . Zusammen
mit dem Faschierten in Öl anrösten und mit den restlichen Zutaten und Gewürzen
(ausser den Bohnen) 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln . Bohnen dazugeben
und weitere 10 Minuten köcheln , dann scharf abschmecken .
Wirkung : Zink , Phospor , Eisen und Kupfer sorgen für Geistesblitze
, während das Serin im Rindfleisch die Gedächtnisleistung fördert .